Ingrédients :

• 7 Kg de Maigre de Porc (épaule)
• 3 Kg de gras de Porc
• 1 Litre d'eau
• 530 gr d'Epices Bacon Tomate

Recette des saucisses tomate bacon :

• Parer les viandes
• Hacher le porc grille de N°4
• Délayer 530 gr d'épices Tomate Bacon avec 1 Litre d'eau.
• Mélanger le tout énergiquement afin d'avoir un mélange homogène.
• Pousser dans un  boyau 22/24 ou 24/26.
• Idéalement, laisser une nuit en chambre froide pour que les arômes des épices se diffusent à la viandes. En pratiquant ainsi vous réaliserez une saucisse originale qui se dégustera au grill, plancha, à la poêle…