Ingrédients :

• 8 Kg de maigre de porc
• 2 Kg de gras de Porc
• 1 Litre d'eau
• 550 gr de  chair oignon rissolés

Recette des saucisses du terroir :

• Parez les viandes.
• Hacher hachez le gras et le maigre de porc grille de N°4
• Délayer 550 gr Chair Terroir avec 1 Litre d'eau
• Mélanger le tout énergiquement afin d'avoir un mélange homogène.
• Pousser dans un boyau 2426.

Conseils :

Pour l'hiver, pour avoir une grosse saucisse différente de la « Toulouse » pousser dans un boyau 30/32 ou 32/34.

Vous réaliserez ainsi une savoureuse recette très goutée aux saveurs généreuses du terroir.

Envoyer par Mickaël Responsable Boucher Intermarché