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Suivant de porc chevillé de calibre 50/55 mm pour la fabrication de saucisse de Morteau…
" Retrouvez notre recette de Saucisse du Terroir "
Chaque paquet contient 15 bouts de 27 cm fermés à une extrémité par une cheville en bois.
Utilisation des boyaux naturel : La veille au soir de vos préparations, dessaler vos boyaux de porc dans de l'eau froide (laissez vos boyaux une nuit dans un grand volume d'eau) puis le matin pour les assouplir, nous vous conseillons de les mettre à tremper 30 minutes dans un grand volume d'eau tiède (entre 35° et 40°).
Il vous restera plus qu'à les couler (cad mettre un peu d'eau dans le boyau que l'on fait circuler jusqu'à l'autre extrémité) et à réaliser vos saucissons.
Pour des raisons pratiques d'envoi, les seaux sont conservés sur sel sec.
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