Épices à Merguez

Mettez du piment dans vos recettes de merguez !

Pour rappel, la merguez est une saucisse rouge originaire du Maghreb. Produit de charcuterie fabriqué à partir d’une pâte de viande hachée introduite dans des boyaux d’origine animale, elle se distingue de la saucisse ordinaire par son goût particulièrement relevé et piquant dû aux épices et aux herbes traditionnellement utilisées dans sa recette.

Ces aromatiques jouent un rôle essentiel dans la saveur de la merguez, si reconnaissable en bouche. Le mélange d'épices dont on saupoudre sa viande diffère d'une région à l'autre en fonction des sensibilités et des habitudes culinaires locales, mais il inclut généralement du piment, des herbes, des épices tels que le piment, le paprika, le cumin, la coriandre et l'ail, le tout accompagné par du sel pour compléter l’assaisonnement.

Merguez douce, flamboyante ou fortement épicée

Le piquant et la puissance des merguez varient selon la quantité et le type d'épices utilisées dans le mélange d’assaisonnement ajouté à sa préparation de viande.

Il existe plusieurs niveaux d’intensité :

Les merguez douces sont préparées avec des épices moins puissantes et/ou reçoivent une quantité très modérée de piment : cette recette très légère n’en dégage pas moins une saveur aromatique certaine. Mais la sensation de piquant est très faible. Un dosage idéal pour les consommateurs qui ne supportent pas les plats ni trop relevés, ni trop fades.

Sur l’échelle de l’intensité, la merguez flamboyante – parfois surnommée l’Orientale – monte d’un cran, voire de deux, par rapport à la merguez douce. Les charcutiers qui préparent cette recette font toutefois preuve d’une certaine modération dans le choix des épices et la quantité de piment. Certains produits, épices, herbes et autres condiments sont réputés pour leur absence ou moindre piquant : le cumin, la coriandre, le paprika doux, la muscade ou encore la marjolaine. Tout est question également de volume : dans la merguez flamboyante, parfois agrémentée de sel pour rehausser sa saveur, les épices se feront immanquablement sentir, sans écraser pour autant les autres arômes, notamment celui de la viande.

La merguez forte est, dans la gamme, le produit le plus épicé. Ceux qui préparent cette recette ont la main particulièrement leste, à la fois sur les quantités et l’intensité des variétés de piment ou d’épices qui composent leur mélange d’ingrédients (avec sel, sucre et colorants naturels, comme le carmin, le rouge de betterave ou des extraits de paprika). Ces merguez sont destinées aux personnes qui ont une tolérance élevée au piquant.

Testez notre pack découverte pour vous faire un avis

Choisissez les épices en fonction de vos besoins ou commencez par tester notre pack découverte. Ce dernier comprend plusieurs épices à merguez et sera une bonne occasion de goûter à nos produits. Vous pouvez trier les résultats de la page par tendance, par prix ou par ordre alphabétique : un gain de temps considérable. Pour accéder aux détails de chaque préparation, il vous suffit de cliquer sur la fenêtre de votre choix. Vous découvrirez ainsi la composition exacte, le mode de conditionnement ainsi que quelques conseils pour diluer vos épices et préparer votre chair à merguez.

Une fois le produit réceptionné, préparé et consommé, n’hésitez pas à déposer votre avis pour nous donner votre impression sur la boutique en ligne Concet-epices.fr. Chaque avis compte et nous conduit à conforter le contenu et la qualité de notre offre, ou à la faire évoluer en fonction de la demande.

Les boyaux adaptés à la fabrication de merguez maison

Parallèlement, notre boutique étend son offre et vous propose des boyaux à saucisses. Vous pourrez ainsi procéder à la fabrication de vos saucisses grâce à nos boyaux de porc, de bœuf et de mouton. Des boyaux artificiels sont également proposés. Nos épices à merguez et nos boyaux vous donneront l'occasion de préparer vous-même de savoureuses saucisses. A travers leurs avis, le retour des clients sera un gage de qualité, s'ils apprécient vos produits, vous pourrez choisir de passer des commandes plus importantes et des sachets plus conséquents. Cette méthode est à la fois économique et écologique.

Des épices à saucisses adaptées à vos envies du moment

Epices merguez bio, épices merguez flamboyantes ou encore, épices merguez orientales, offrez plus de choix à vos clients et démarquez-vous de la concurrence. L'été, les merguez sont particulièrement plébiscitées, profitez-en pour proposer de nouvelles saveurs à vos clients. Et parce que tout le monde n'aime pas les merguez, pensez à consulter nos offres d'épices à saucisses  aux herbes, nature ou traditionnelles. Nous nous efforçons également de proposer des épices originales comme " bacon tomates " ou encore " fromage ". En sachets plus ou moins gros (quelques centaines de grammes ou plusieurs kilogrammes) ou en pack découverte, faites votre choix et passez votre commande. La livraison est offerte à partir de 25 euros d'achat. La fabrication de vos saucisses et de vos merguez est économique tout en étant un gage de qualité. Les clients apprécient, vous améliorez votre niveau de qualité, vous faites des économies et augmentez votre chiffre d'affaires en fidélisant des clients satisfaits.

Vos avis, à poster sur notre boutique en ligne, sont importants : ils nous confortent dans notre recherche de qualité ou nous conduisent à faire évoluer ou à élargir la gamme de nos produits épicés pour merguez.

Découvrez quelques-uns de nos épices :

Ail des ours séché  -  Ciboulette séchée  -  Cerfeuil séché